Dieta białkowa jest jedną z trzech najskuteczniejszych metod odchudzania. Przeznaczony jest na 7-14 dni. W tym czasie na diecie białkowej można schudnąć 4-5 kg.
Esencja diety białkowej
Minimum tłuszczów i węglowodanów - to główna zasada diety białkowej. Z jego nazwy jasno wynika, że codzienna dieta opiera się na posiłkach bogatych w białko. W jakim stopniu jest to dieta mono, ale nie w klasycznym sensie, kiedy w menu jest tylko jeden produkt. Jest to swego rodzaju interpretacja tzw. suszenia, do której uciekają się kulturyści i bikiniistki przed zawodami.
Na początku diety białkowej utrata wagi jest dość szybka. Jednak dodatkowe kilogramy znikają nie z powodu rozkładu tłuszczu, ale z powodu aktywnego usuwania płynów z organizmu.
Duża ilość białka w diecie dla organizmu jest jak stres. Z powodu ostrego ograniczenia węglowodanów doświadcza poważnego deficytu energetycznego. Aby uzyskać niezbędne „paliwo", organizm wchodzi w stan ketozy, rozpoczynając procesy ekstrakcji glikogenu nie ze zwykłych dostępnych łańcuchów węglowodanowych, ale ze zgromadzonych złogów tłuszczu. Do tego sprowadza się cała esencja żywienia białkowego. Efektem jest szybka utrata wagi, która nie wzrasta po powrocie do zwykłego jadłospisu. Potwierdzają to liczne recenzje, zarówno kobiet, jak i mężczyzn.
Pod nazwą „dieta białkowa" nie istnieje jedna, ale kilka metod odchudzania naraz. Wszystkie są podobne, ponieważ opierają się na całkowitym lub częściowym odrzuceniu pokarmów węglowodanowych. Do najbardziej znanych należą dieta Ducana i Atkinsa.
Podczas diety białkowej na talerzu powinny przeważać pokarmy o wysokiej zawartości białka: ryby i mięso o niskiej zawartości tłuszczu, owoce morza, twarogi, sery, jajka. Pokarmy węglowodanowe powinny mieć tak niski indeks glikemiczny (GI). Należą do nich: sałata, oliwki, awokado, cukinia, pieczarki, ogórek, kapusta. W specjalnych tabelach przedstawiono rozszerzoną listę produktów spożywczych o niskim IG.
8 ważnych zasad diety białkowej
- Każdy posiłek powinien składać się z pokarmów, które są głównie bogate w białko. Nie da się całkowicie wykluczyć tłuszczów i węglowodanów, wystarczy tylko zminimalizować ich ilość.
- Należy jeść ułamkowo, dzieląc dzienną dawkę na 5-6 porcji. Objętość każdego z nich nie powinna przekraczać 200 ml.
- Pierwszy posiłek powinien odbyć się nie wcześniej niż godzinę po przebudzeniu, a ostatni 2-3 godziny przed snem.
- Nie można się przejadać, bo organizm przy takiej diecie otrzymuje już ogromny ładunek.
- Ogranicz ilość słodkich owoców dziennie. Można je jeść tylko przed obiadem.
- Napoje gazowane i słodzone należy całkowicie wyeliminować z diety: zawierają dużo węglowodanów i pobudzają apetyt.
- Zaleca się picie do 2 litrów czystej wody, aby ułatwić organizmowi usuwanie szkodliwych produktów rozpadu białek.
- Czas trwania diety nie powinien przekraczać 14 dni, w przeciwnym razie mogą wystąpić skutki uboczne w postaci zatrucia organizmu z powodu nadmiaru białek.
Przykładowe menu na tydzień
Diety białkowej trudno nazwać sztywną, ponieważ lista dozwolonych pokarmów jest stosunkowo zróżnicowana. Na pewno nie będziesz musiał głodować.
Optymalnym rozwiązaniem jest spożywanie pokarmów węglowodanowych głównie na śniadanie. W ciągu dnia będą mieli czas na „spalenie" bez zamieniania się w złogi tłuszczu.
Pierwszy dzień
Śniadanie: 100 g twarogu. Drugie jutro: 2 gotowane jajka. Obiad: zupa szpinakowa i pieczona cukinia. Popołudniowa przekąska: 100 g jogurtu do picia. Kolacja: 150 g gotowanego fileta z kurczaka.
Drugi dzień
Śniadanie: 100 g omletu z twarogu. Drugie śniadanie: 200 g sałatki warzywnej. Obiad: 200 g papryki faszerowanej warzywami. Popołudniowa przekąska: 100 g kefiru. Kolacja: 150 g pieczonej wołowiny.
Dzień trzeci
Śniadanie: 100 g twarogu z dowolnymi jagodami. Drugie śniadanie: jajko na twardo. Obiad: 200 g okroshki na kefirze i 150 g gotowanej ryby. Popołudniowa przekąska: 100 g surówki z kapusty i ogórka. Kolacja: 200 g pieczonej wołowiny.
Dzień czwarty
Śniadanie: 150 g kaszy jaglanej w wodzie z dodatkiem owoców. Drugie jutro: 100 g gotowanej ryby i mały ogórek. Obiad: 200 g zupy jarzynowej bez dodawania ziemniaków. Popołudniowa przekąska: 150 g sałatki warzywnej. Kolacja: 150 g pieczonej wołowiny.
Dzień piąty
Śniadanie: 100 g gotowanej piersi z kurczaka. Drugie śniadanie: pomarańcza. Obiad: 200 g bulionu z makaronem jajecznym i 100 g sałatki warzywnej. Przekąska: 100 g niskokalorycznego jogurtu. Kolacja: 150 g gotowanego pomysłu.
Dzień szósty
Śniadanie: 150 g płatków owsianych w wodzie. Drugie śniadanie: 150 g dowolnych jagód. Obiad: 200 g gotowanej ryby i 100 g duszonego bakłażana. Popołudniowa przekąska: 100 g soku pomarańczowego. Kolacja: 150 g gotowanej wołowiny i 100 g sałatki warzywnej.
Siódmy dzień
Śniadanie: 150 g twarogu z ziołami. Drugie śniadanie: jajko na twardo ze świeżym ogórkiem. Obiad: 150 g gotowanego kurczaka bez skóry i dwa małe świeże pomidory. Popołudniowa przekąska: 150 g startej marchewki. Kolacja: 150 g gotowanej krewetki i 100 g zielonej fasoli.
Proste przepisy na dietę białkową
Szpinakowa Zupa Witaminowa
Potrzebne będą: pierś z indyka lub podudzie bez skóry, okład ze szpinaku (można użyć mrożonego), ząbek czosnku, 1/3 łyżki. mleko, wszelkie pikantne zioła, sól, pieprz. Drób ugotować, wyjąć z bulionu i ostudzić. Drobno posiekaj szpinak i gotuj na wolnym ogniu w przygotowanym bulionie przez około 5 minut. Drób oddzielić od kości, posiekać i wrócić do zupy. Gotuj razem szpinak i indyka jeszcze przez kilka minut. Zmiksuj je blenderem, stopniowo dodając mleko, przyprawy i zioła do smaku.
Rosół z makaronem jajecznym
Do tego dania potrzebujesz tylko 3 jajek i kurczaka. Jajka ubić, usmażyć jak najcieńsze naleśniki i pokroić w cienki makaron. Kurczaka ugotować, wyjąć z bulionu i dodać makaron jajeczny. Możesz użyć bulionu warzywnego zamiast bulionu mięsnego. Danie okaże się lekkie, ale nie tak satysfakcjonujące.
Omlet z twarogiem
To doskonały przykład udanego dania śniadaniowego. Wymieszaj 2 białka jajek ze 100 g twarogu. Dodaj zioła i ulubione przyprawy. Jeśli konsystencja jest gęsta, dodaj wodę. Włóż miksturę do formy do pieczenia i upiecz w piekarniku.