Już kilkadziesiąt lat dieta Dukana jest jedną z najbardziej popularnych na świecie. A wszystko zaczęło się od tego, że w połowie lat 70-tych francuski lekarz Pierre Dukan diagnozował u kolejnego przyszedł do niego pacjent otyłość. W czasie tej choroby leczono użyciem niskokaloryczne produkty w bardzo skromnych ilościach. Dukan postanowił opracować zupełnie inny system zasilania, który nie tylko pomóc ludziom pozbyć się nadwagi bez ciągłego uczucia głodu, ale i w przyszłości bez wysiłku utrzymać dobrą figurę.
Pierre Dukan pracował nad swoim systemem kilku lat, stale ją udoskonalając. W 2000 roku opublikował książkę "nie potrafię schudnąć", która natychmiast stała się bestsellerem, została przetłumaczona na dziesiątki języków i wydane w czterdziestu krajach na całym świecie. Dietę Dukana, często określane ketogenic diety. Jej zasada polega na tym, że z diety wykluczyć węglowodany, dlatego ludzki organizm jest zmuszony do wyczerpania zapasów nagromadzonego tłuszczu, wydobywając z nich energię. Jednak w pierwszej kolejności są wyczerpane zapasy glikogenu z wątroby i dopiero potem rozpoczyna się proces uwalniania ciała ketonowe, przejawia się ketozy – przetwórcza reakcja organizmu, powstała w procesie ewolucji.
Dieta Dukana jest bezpieczna i wydajna tylko dla osób ze zdrową trzustkę.
Etapy diety Dukana
Dieta ketogeniczna składa się z czterech etapów (czasami zamiast słowa "etap" zwolennicy diety używają słowo "faza"). Dwa pierwsze z nich koncentruje się na zmniejszenie masy ciała poprzez spalanie tłuszczu, a drugi – na stabilizację masy ciała i utrzymanie osiągniętego rezultatu.
Etap nr 1. Atak
Na tym etapie uzyskuje się pierwsze wyniki spadku wagi. Uruchomić proces pomagają ponad siedemdziesiąt gatunków produktów z proteiną.
Etap nr 2. Naprzemienne.
Do produktów mięsnych są dodawane 28 warzyw, a dieta jest teraz oparta na przemian białkowych i białkowo-warzywnych dni.
Etap nr 3. Zakładanie.
Etap ma na celu stabilizację wagi. Do diety stopniowo dodawane są produkty z wysoką wartością energetyczną. Aby uniknąć efektu, gdy spadła z powrotem i prowadzą ze sobą "przyjaciół", pomagają białkowe dni.
Etap nr 4. Stabilizacja.
Ten etap u osób, które chcą zachować odkrytą za pomocą diety Dukana smukłą sylwetkę, musi rozciągać się na całe życie. Zakłada zgodność z zaledwie trzech prostych zasad:
- Spożywanie trzech łyżek otrąb owsianych dziennie.
- Co najmniej dwadzieścia minut piesze wycieczki i rezygnacja z windy.
- Konieczność zorganizowania białkowe dni raz w tygodniu.
Podstawowe zasady diety
Zmniejszenie ilości kalorii do dobrego wyniku nigdy nie doprowadzi! – tak, wielokrotnie twierdził sam autor diety. Wyjaśnił swój punkt widzenia w tym, że jak tylko człowiek wraca do normalnego żywienia, waga wraca ponownie. Dlatego Dukan opracował dietę, gdy organizm najpierw spala nadmiar tkanki tłuszczowej, a potem w ogóle przestaje ją gromadzić.
Głód ci nie grozi. Zasada ta szczególnie spodoba się tym, którzy zdążył eksperymentować z małymi porcjami na innych dietach. Pierre Dukan zabrania ograniczać się w ilości produktów.
Wybór jest ogromny. Nawet najbardziej wytrawny smakosz znajdzie się na liście dozwolonych produktów to, co mu się idealny. Jeśli zdecydujesz się spróbować tej diety, to przed tobą zawsze musi leżeć tabela tym, że można jeść. To setki produktów, z których 72 należą do kategorii białkowych i 28 – roślinnych. A które z nich wybrać i jak często je mają, ty decydujesz.
Totalna zdzieranie. Przed rozpoczęciem diety zaleca się, aby pozbyć się wszystkich produktów, które nie znajdują się na liście dozwolonych. Zdejmij z oczu cukier, bułki i słodycze, wrzucić kaszę i makaron, oczyść lodówkę od szkodliwych majonezu, ketchupu i sosów, zapomnij o ser i wędliny, z których żadnego pożytku. Jeśli na oczy nie spadnie zabronione, a od tego takie pożądane, "bajerów", to siedzieć na tej diecie będzie znacznie łatwiejsze.
Otręby są obowiązkowe. Nie ma chyba osoby, która będzie jeść otręby owsiane z przyjemnością. Ale, niestety, bez tego produktu nie może się obejść. Otręby owsiane powinny być w menu codziennie, bo:
- pomagają szybciej poczuć uczucie sytości;
- oczyszcza jelita z toksyn;
- pomagają wydobyć resztki jedzenia.
Ruch – życie! Nie martw się, na diecie Dukana, nie musisz godzinami pocić się na siłowni, katowany się przygnębiony pływania na ścieżce w basenie lub wywalić nogę za ucho na zajęciach jogi. Wysiłek fizyczny przy opisanym sposobie odchudzania bardzo, bardzo umiarkowane, ale obowiązkowa. Codzienne 20-minutowe spacery przyspieszają przemianę materii, sprawiają, tłuszcz łupane szybciej będą utrzymywać mięśnie w dobrej formie. Jeśli poczujesz, że do tego czasu ci mało, możesz stopniowo zwiększać czas. Ważne jest, aby aktywność fizyczna przynosiła radość. Podczas trzeciego etapu diety można dodać gimnastykę lub lekki zestaw ćwiczeń dla najbardziej "problematycznych" stref na ciele.
Witaminy są niezbędne. Aby zmniejszyć stres od zmiany trybu zasilania i nieznacznie wspierać organizm, trzeba regularnie brać witaminy. Tak jak w fazie ataku warzywa i owoce całkowicie wyłączone, czas zacząć pić kompleks multiwitaminowy, ale ściśle przestrzegać podanych na opakowaniu dawki.
Zalety i wady diety Dukana
Wady:
Dieta Dukana jest przeciwwskazany u osób z zapaleniem błony śluzowej żołądka, wrzód i innymi chorobami żołądka.
- W pierwszych dniach diety ludzie zazwyczaj czują zmęczenie. Zmęczenie – to nie jest reakcja organizmu na skromny dietę i zwiększoną aktywność fizyczną, tak jak to diety nie jest przewidziane. Apatia i niechęć po raz kolejny wstać z kanapy – psychologiczne przejawy czysto fizjologicznych procesów w organizmie wzrosła liczba ketonowe ciał, zmniejszyła się ilość witamin.
- Jeśli nie lubisz gotować, to ograniczona liczba produktów i niemal całkowity brak dodatków, zmusi cię do refleksji na temat potrzeby diety, a może nawet pozwoli odejść od niej wcale.
- Wybór dozwolonych produktów dla osób z alergią lub nietolerancją poszczególnych może stać się problemem, dlatego przed rozpoczęciem diety najlepiej skonsultować się z lekarzem.
- Jeśli słodycze, to decyzję o rezygnacji z tak ulubionych deserów, może prowadzić do depresji. Ale to nie więcej niż sztuczka mózgu. Ważne jest, aby ustawić się na to, że od słodyczy można zrezygnować na czas i po osiągnięciu idealnej wagi czasami nadal w stanie poddać się niewielką ilością czekolady lub lodów.
Zalety:
- Możesz samodzielnie wybrać ulubione produkty z listy przydatnych, decydujesz, kiedy i w jakiej ilości je jeść.
- Dieta Dukana – to zawsze gwarantowany efekt, jeśli uda się przestrzegać wszystkich zasad i wymagań i eliminować przerwy.
- Szybkie i solidne wyniki na pierwszym, "ataki", etapie.
- Dietę łatwo stosować zarówno w domu, jak i w pracy. Nawet obfite śniadanie w formie bufetu w ośrodku ucieszy niemałą ilość dozwolonych potraw.
Faza Ataku: menu na tydzień
Najbardziej skomplikowane jak w fizjologicznym, jak i psychologicznym sensie jest pierwszy etap diety – faza ataku, którego długość nie więcej niż dziesięć dni, jeśli masz wiele nadmiaru masy, nie więcej niż pięć dni dla każdego, kto chce zrzucić kilka kilogramów.
Dozwolone produkty:
- mięso (wołowina, konina, króliki);
- podroby (język, serce, wątroba, nerki);
- ryby (gotowane, duszone, wędzone, a także konserwy rybne bez oleju);
- owoce morza (bez ograniczenia gatunków);
- szynka (tłuszczu nie więcej niż 4 proc.);
- mięso drobiowe bez skóry (wyjątek – husiatyna i kaczka);
- jajka (białka można jeść bez ograniczeń, żółtka – tylko w małych ilościach, zwłaszcza jeśli wysoki poziom cholesterolu we krwi);
- produkty mleczne (tłusty twaróg, mleko, jogurty bez kawałków owoców, kefir);
- otręby owsiane w ilości pół łyżki (można je dodawać do jogurtu lub przygotować z nich placki);
- co najmniej 1,5 litra czystej wody dziennie;
- herbata, kawa naturalna, kawa rozpuszczalna, kawa z cykorii), wywary z ziół, woda gazowana kategorii Lite;
- przyprawy i przyprawy (sól w umiarkowanych ilościach, koncentrat pomidorowy, cebula, czosnek, bazylia, kolendra, koperek, natka pietruszki).
Jeśli się nie chce wymyślać jakieś nowe potrawy i szukać recepty, skorzystaj z poniższych menu na tydzień.
Poniedziałek
- Śniadanie: omlet z trzech jaj z dodatkiem mleka.
- Obiad: zupa-krem z kurczaka, herbata miętowa z scones z otrębów owsianych.
- Podwieczorek: kefir, cytrynowe.
- Kolacja: pieczone w piekarniku makrela, kefir.
Wtorek
- Śniadanie: mleczna owsianka z otrębów owsianych, szklanka kawy.
- Obiad: wołowina kotlety, herbata z rumianku.
- Podwieczorek: gotowane owoce morza.
- Kolacja: pieczone w piekarniku kawałki indyka, jogurt.
Środa
- Śniadanie: gotowane jajka z ziołami, filiżanka kawy.
- Obiad: parowe, kurczak, kiełbaski, placki z otrębów, zielona herbata.
- Podwieczorek: ser, gotowane w piekarniku.
- Kolacja: rolada z omletu, w który zawinięta czerwona ryba.
Czwartek
- Śniadanie: kanapka (placki z otrębów + szynka), kawowy napój.
- Obiad: ucha, gotowane jajka z cebulą, imbir herbata.
- Podwieczorek: bita z substytutem cukru, białka, polane sokiem z cytryny.
- Kolacja: pieczone w rękawie ryby, odwar z owoców dzikiej róży.
Piątek
- Śniadanie: mięsne chipsy, czarna herbata.
- Obiad: pieczone w folii kurczak, zielona herbata.
- Podwieczorek: naleśniki z otrębów, kefir.
- Kolacja: sałatka rybna, herbata miętowa.
Sobota
- Śniadanie: jajecznica z mięsem lub szynką, filiżanka kawy.
- Obiad: befsztyk, czarna herbata z cytryną.
- Podwieczorek: ciasto z otrębów owsianych, jogurt aromatyzowany.
- Kolacja: omlet z cebulą i owoców morza, zielona herbata.
Niedziela
- Śniadanie: gotowane jajka z ziołami i czosnkiem, filiżanka kawy.
- Obiad: duszona w kremie z pomidorów kurczaka, herbata z rumianku.
- Podwieczorek: owsianka z otrębów owsianych z dodatkiem wanilii.
- Kolacja: tuńczyka, kefir.
Przepisy przyrządzania potraw dla fazy ataku
Aromatyczna makrela pieczona w piekarniku
Do przygotowania tego dania potrzebne będą:
- bird makreli;
- cytryna;
- zioła (pietruszka, koperek, kolendra);
- sól;
- czarny pieprz;
- folia do pieczenia.
Obmojte makreli pod strumieniem wody, oddzielić głowę, oczyścić tuszy od wnętrzności, jeszcze raz opłukać pod bieżącą wodą, ułożyć na papierowy ręcznik, aby usunąć nadmiar wody. Po kilku minutach zacząć podbrzusza ryb zielenią, posypać wewnątrz i na zewnątrz sokiem z cytryny. Dodać sól i pieprz do smaku. Zawiń makreli w folię, żeby nie było szczelin, z których może wydobywać się sok. Umieść produkt w rozgrzanym do 180 stopni piekarnika i gotować przez 20-25 minut.
Prosty przepis serniki
Niezbędne składniki:
- 1 opakowanie chudego twarogu;
- 1 jajko;
- 4 łyżki wody;
- 2 łyżki nasion lnianych;
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej;
- condimentis;
- wanilina;
- szczypta soli.
Za pomocą blendera lub młynka do kawy posiekać nasiona lnu, aby była mąka. Wymieszać wszystkie składniki. Z wyniku jednorodnej masy forma ser. Ułożyć je do formy do pieczenia lub folię na blasze. Foremki lub folii wstępnie nasmarować niewielką ilością dowolnego oleju roślinnego. Włożyć do piekarnika na 20 minut w temperaturze 190 stopni. Szczególnie smaczne gorące ser z jogurtem lub niskiej zawartości tłuszczu śmietaną.